Valencia régióban vagyunk, a Földközi-tenger partján. Valencia  ismert, mint a "Garden of Spain," - Spanyolország kertje -  számos narancsliget, olajfaliget, óriási rizsföldek, és szőlőültetvények, és napjainkban egyre csodálatosabb villák a kertekben óriási medencékkel színesítik.

A mórok  500 éves uralma alatt a kiépült a mzőgazdasági célú víz  és csatornarendszer Valenciában, amely nagyban hozzájárult az új növények meghonosításában.  Az arabok hozták az  articsókát, dióféléket, szárított gyümölcsöket, és a rizst, amely bőségesen növekszik a mocsaras vidéken, közel a Földközi-tengeren. A  rizs tömegtermelésében különösen fontos Valencia szerepe, így a felhasználása is itt honosodott meg, legismertebb ételük a Paella. Az arabok által megismert  fontos fűszerek a sáfrány, a fahéj és a szerecsendió.

Ma hoztam egy egyszerű valenciai receptet,' Spanish tortilla' - aminek semmi köze a mexikói kukoricalisztből készült lepényhez. Leginkább az olaszok 'frittata'-jával van rokonságban.  Ahány ház, annyi frittáta recept.

Hozzávalók (4 személy részére)

• 3 db nagyobb krumpli
• 10 szem kimagozott fekete olívabogyó
• 1 fej édeshagyma
• 1 db édes piros kaliforniai paprika
• 4 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze tej
• olívaolaj
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A krumplit főzzük meg héjastól enyhén sós vízben. tisztitsuk meg és vágjuk fél centis szeletekre. Majd olívaolajon süssük 5 percig a krumplikarikákat. Azután adjuk hozzá a 1/2 cm-es csíkokra felszeltelt paprikát, a  felkockázott hagymát és összezúzott fokhagymát. Süssük együtt újabb 5 percig, majd adjuk hozzá az olivát, a tojások és a tej egyvelegét. Sózzuk ízlés szerint. Keverjük át, hogy a krumpli és a tojásos massza összekeveredjen, amikor a tojás megszilárdul, és aranybarna színt kap az alja, egy tányér segítségével fordítsuk át a másik oldalára, és ezt a felét is süssük arany színúre.  Melegen tálaljuk!

 Holnap Lorien konyhai artizánkodását kisérhatjük figyelemmel!