Coming soon....

A búzacsíramálé készítés  egy misztikus tavaszi varázslat volt számomra, mindaddig, amíg meg nem mutatta egy barátnőm a nagymamától rámaradt receptet. Ez egy  autentikus recept, amit nem szabad feledésbe meríteni, meg kell tanulni, és tovább kell adni! Élet van benne! Tavasz, ébredés, vitaminbomba…. Nosza lássunk neki…..

Ez nem a „gyorsan összedobom” címkével  megjelölt  recept.  Nevelgetni kell a csírát, gondozni kell, vigyázni rá, hogy szépen fejlődjön. Legalább is én így éltem meg. Azt az instrukciót kaptam, hogy rendszeresen naponta többször  át kell öblíteni tiszta vízzel, hosszú időre nem szabad magára hagyni, mert elpusztul. Ezért mikor mentem dolgozni, sapka, sál és vittem magammal mint egy kis állatkát…. ...

Elég sok idő telt el az első variáció óta, azóta tervezgetem, hogy kipróbálom a kelt tésztából készült változatot. Eljött az ideje, ma megsütöttem!

A következő khachiapuri imertian, talán a világon az egyik legismertebb, ami Imeruli városából származik. Minden vidéknek megvan a maga khachapurija, mint ahogy bizonyos ételeket nálunk is másképpen készítenek a különböző tájegységeken.

Hozzávalók:

• kb 400g liszt ( sima és félfogós vegyesen)
• 1 dl tej
• 100 g vaj
• 1 teáskanál cukor
• 25g élesztő (fél kocka)
• csipet só

Töltelékhez:  600g sós sajt (pl Anikó) + 1 tojás

olvasztott vaj a tészta megkenéséhez

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, vajat szobahömérsékleten hagytan megpuhulni. ...