Al dente

ahogyan mi szeretünk gasztro-túrázni Italiában

2016. júl 24.

Tour de serpenyő (Tuor) 2016. 21 szakasz - Chantilly > Paris, Champs-Élysées

írta: Solara
Tour de serpenyő (Tuor)  2016. 21 szakasz - Chantilly > Paris, Champs-Élysées

Paris-Brest Pâtisserie

"Az összetettben élen álló Chris Froome megtartotta a sárga trikót a Tour de France országúti kerékpáros-körverseny utolsó előtti, 20. szakaszát követően is, ezzel szinte biztossá vált, hogy megvédi címét. A brit versenyző 2013 és 2015 után harmadszor ér(het) fel a csúcsra." (NS hírek)  A futam kezdetéig van még egy kis idő, pont elkészül a koszorú a győztesnek.

 A recept rövid története: Francia eredetű  híres tészta eredete még mai napig is vitatott kérdés.  A leginkább elfogadott változat az lenne, hogy a párisz mellett található Maison Laffite település  cukrásza Louis Durand a  Paris- Brest -Párizs kerékpárverseny kapcsán ihletet kapott , 1910-ben  elképzelt egy  pralinéval töltött  tészta koronát ami m ...

Tovább Szólj hozzá

2016. júl 22.

Tour de serpenyő (Tuor) 2016. - 19. szakasz - Rhône-Alpes (Savoie)

írta: Solara
Tour de serpenyő (Tuor)  2016. - 19. szakasz - Rhône-Alpes (Savoie)

FONDUE SAVOYARDE

Közel a vég. Chris Froomeaz élen, 4 perces előnyével már csak a biztonságos beérés a lényeg. Aru szeretne dobogóra állni. Mindent bele!

Ma Albertville-ből indul a mezőny. Itt a hegyekben adja magát egy  autentikus recept, a fondue. A Tour egy remek alkalom, hogy kipróbáljak olyan recepteket, melyek már régóta ott motoszkálnak a fejemben, de még soha nem volt elég erős a motiváció, hogy nekirugaszkodjak.  El lesz msot  a fondue savoyard.Itt a nagy alkalom, próbáljuk ki! Egy kis sajtvadászat, és megvannak az alapanyagok.

A szükséges sajtmennyiség kiszámítása: Általában 20-25 dkg sajt felnőtt személyek esetében fejenként, gyerekekre, kisebb étkű emberekre 15 dkg számolnak.

a képlet: személyek száma X 20dkg sajt, (ami 3 féle ...

Tovább Szólj hozzá

2016. júl 16.

Tour de serpenyő (Tuor) 2016. 14 szakasz - Rhône-Alpes

írta: Solara
Tour de serpenyő (Tuor)  2016. 14 szakasz - Rhône-Alpes

Gratin dauphinois - Az igazi gratin sajt nélkül!

 Tekinsünk rá az állásra a 14. versenynap előtt.  A verseny 2/3-ánál 37 km-es egyéni időfutamot  Tom Dumoulin nyerte,a címvédő Chris Froome tovább növelte előnyét összetettben. A Bourg-Saint-Andéol és La Caverne du Pont-d'Arc közötti pénteki egyéni időfutamon kétség sem férhetett az egyik pireneusi etapot is megnyerő holland versenyző sikeréhez, ugyanis több mint egy perccel előzte meg a második legjobb időt elérő Froome-ot. Összetettben a másidik helyen a holland Bauke Mollema, harmadik helyre a brit Adam Yates érkezett.  A tavaly második kolumbiai Nairo Quintana ezúttal 30. lett több mint háromperces hátránnyal, ezzel összetettben maradt a negyedik, de a különbség egy másodperc híján három percre duzzadt Froome-mal szemben. ...

Tovább Szólj hozzá

2016. júl 14.

Tour de serpenyő (Tuor) 2016. - 12. szakasz - Montpellier

írta: Solara
Tour de serpenyő (Tuor)  2016. - 12. szakasz - Montpellier

Fougasse - a francia focaccia - zöld olívabogyóval és füstölt sópehellyel.

 

" Peter Sagan nyerte meg a Tour de France országúti kerékpáros-körverseny tizenegyedik szakaszát, amelyen összetettben növelte előnyét a másodikként célba érő Chris Froome. A Carcassonne és Montpellier közötti 164 kilométeres táv vége előtt mintegy 12 kilométerrel a szlovák sprinter és a brit éllovas egy négyfős bolyban meglépett, és ők négyen nagy hajrával négy másodperccel a főmezőny előtt értek célba." Ma a Montpellier és Mont-Ventoux közötti, hegyi befutóval záruló 185 kilométer megtétele vár a mezőnyre, én pedig egy  fougasse receptet hoztam, ami  a franciák lepénykenyere, elsősorban Provence-hoz kötik, de minden régióban sütik. Levél alakúra formázzák sütés előtt. Az olasz focaccia rokona: mind a kettő a ...

Tovább Szólj hozzá

2016. júl 08.

Tour de serpenyő (Tuor) 2016. 7 szakasz - Midi-Pyrénées

írta: Solara
Tour de serpenyő (Tuor)  2016. 7 szakasz - Midi-Pyrénées

Garbure - a tradicionális zöldségleves

 

A mai 162km-es szakasz L’Isle-Jourdain és Lac de Payolle között fut. Klasszikus hegyi szakasz, klasszikus hegyi ételt kíván. Garbure, egy tipikus és hagyományos leves a Pireneusokból, A gascogne-i emberek mindennapi étele. Elkészítési módja házról házra változott, alapanyagai követték az évszakok ciklikusságát, mi terem éppen a földeken, mi van a kamrában. Főbb alapanyagai: Tarbes fehér bab, zöld kelkáposzta, zöldségek és konfittált liba- vagy kacsa alkatrészek. Ehhez a kiadós, ízletes és vitamindús specialitáshoz tökéletesen megy egy szelet parasztkenyér és egy pohár jó bor. Egy nagyon protein-gazdag étel,  különösen télen, a téli munkában sportokban kifáradva jólesik az energia visszapótlása egy tál gőzölgő ...

Tovább Szólj hozzá