Egytálétel, az asztúriai  konyha hagyományos, Spanyolország szerte kedvelt étele. Elnevezése az asztúriai   fabes (magyarul bab) kifejezésből ered. Legjellegzetesebb alapanyagai a fehérbab, a sajátos ízű morcilla (véreshurka-féleség), és egyéb sertéshús-készítmények. Közkedveltségét jellemzi, hogy konzervként is árusítják.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 400g fehér szárazbab
• 700f füstölt csülüksonka
• 2 evőkanál olivaolaj
• 150g bacon feldarabolva
• 1 fej vöröshagyma feldarabolva
• 2 gerezd fokhagyma felaprítva
• egy csipet sáfránybibeszál
• 1 teáskanál édes paprika
• 1 babérlevél
• 200g véreshurka, (morcilla) szeletelve - jelen esetben magyar véreshurkával helyettesítettem.

A babot előző este ...