Tegnap a A Vogézekbe érkezett a 2014-es Tour de France mezőnye. Nem volt könnyű napjuk, az eső még ma is velük volt. Contador 3 másodpercet javított a Nibali és közte lévő különbségen. A velo.hu írta: "A főmezőnyben az emelkedőkön Alberto Contador csapata a Tinkoff Saxo hatalmas iramot diktált, aminek köszönhetően az utolsó kaptató lábánál már csak a legerősebbek maradtak együtt. Kadri kivételével az esélyesek az összes korábbi szökevényt bedarálták. Nem volt vissza két kilométer, amikor Contador ritmust váltott. Vele csak Nibali tudta a lépést tartani, illetve pár másodperc hátrányban Richie Porte kapaszkodott mögöttük."  Kíváncsian várom a futamot, én Nibalinak szurkolok.

A mai napon Gérardmer > Mulhouse útszakaszon haladnak  Lorraine > Alsace régiókban.

Olvastam valahol, hogy Elzász és Lotaringia az elmúlt 250 évben ötször cserélt gazdát Franciaország és Németország között. Gasztronómiáját meghatározza egyrészt a kontinentális-hegyvidéki klímája, másrészt a szomszédos német hatás. Savanyítás, füstölt húsok, komoly egytálételek, sokféle kolbász. Rusztikus, erőteljes ízek, vaskos fogások. Előnybe részesítik a helyi alapanyagokat, káposzta, krumpli, répa,...  Klasszikus receptek: Madeleine, Quiche lorraine, Flammekuche...

Amikor megláttam a Tour útvonalát, Elzász rögtön megtetszett. Kutatás közben találtam egy nagyon szimpatikus lotaringiai receptet, amiről azt írta a szerző, hogy a dédnagymamája nagyon-nagyon régi szakácskönyvében bukkant rá. Egy eredeti, hagyományos lotaringiai étel. Rögtön szimpatikussá vált, előnye hogy minden alapanyag megtalálható nálunk is. Mutat némi hasonlóságot a mi "tócsni" vagy a nyírségben "lapcsánka" néven ismert ételünkhöz, ragadozó változatban.

Krumplilepény kerti fűszernövényekkel. (kb. 12 db)
Hozzávalók:
◾ 500g burgonya
◾ 250g darált marhahús
◾ 1 hagyma
◾ 1 gerezd fokhagyma
◾ 1 csokor friss fűszernövények: metélőhagyma, petrezselyemzöld, turbolya, majorana,..  franciául: Bouquet garni
◾ 1 tojás
◾ só, bors
◾ citromlé
◾ olívaolaj (egy kevés a sütéshez.)

Elkészítés:
◾ Mossuk meg a burgonyát, hámozzuk meg, majd reszeljük le a nagyobb fogú reszelővel, majd nyomjuk rá egy citrom levét, hogy ne barnuljon meg.
◾ Nyomkodjuk ki a levét, kézzel, vagy egy konyharuhába tekerve. Fontos!
◾ A zöldfűszereket, a hagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra.
◾ Helyezzük az összes hozzávalót egy nagy tálba és keverjük össze alaposan.

,Formázzunk a masszából 1cm vastag pogácsákat, a serpenyőt forrósítsuk fel az olívaolajjal és helyettük bele a sütnivalót.
 
Süssük közepes lángon kb 4-5 percet oldalanként.
Tálaljuk melegen, friss salátával, vagy egy kis tál tejszínes tormával, ha úgy tetszik.

Lotaringiából indultunk,  Elzászba érkeztünk, mi mást ajánlhatnék hozzá mást, mint egy jó pohár elzászi rizlinget.

Jó étvágyat kívánok!

Erről jut eszembe....  Olvastam egy érdekes cikket a Borravaló oldalán arról, hogy a "petrolos" illat az jegye  vagy hibája a rizlingnek....

Holnap ismét Mamma kezében pörög a fakanál. Olvassátok, főzzétek...